Côte de Bœuf de Galice Poids:1 x 1kg Ce faux-filet est taillé pour

Ce faux-filet est taillé pour les cuissons rapides : à la poêle ou à la plancha

Issue du même muscle que la côte

parfois légèrement gélatineuse

Laissez mijoter ensuite longuement à feu doux — la patience est le secret d’un bourguignon réussi

Même si son statut de muscle pourrait lui permettre d'être sur l'étal à côté des entrecôtes et autres morceaux du bœuf

Côte de Bœuf de Galice Poids:1 x 1kg Ce faux-filet est taillé pourLa cte de buf de Galice est considre comme lune des pices les plus abouties en matire de got et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes leves dans le nord ouest de lEspagne, sur les terres verdoyantes et iodes de la Galice. Contrairement la majorit des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux slectionns ici sont levs lentement, jusqu 8 15 ans, dans un mode extensif bas sur une alimentation naturelle lherbe. Ce processus long